Serra de Água to maleńka, wręcz bez życia miejscowość przy trasie Encumeada. Słynie ona z produkcji poncha, a na miejscu traficie na kilka knajpek, które serwują ten lokalny specjał alkoholowy.
Poncha to destylat z trzciny cukrowej, miodu, cukru trzcinowego, z dodatkiem cytryny i różnych owoców lub soków. Można spotkać z marakują, ananasem, pomarańczą itd. Wariacje wszelakie!
Przy okazji informacja o innym lokalnym napoju, czyli drinku o nazwie "Nikita". Wygląda jak milkshake, ale to jak najbardziej napój alkoholowy. Drink pewnie bardziej spodoba się paniom, bo jest słodziutki, a składa się z białego wina, piwa, lodów waniliowych, ananasa i cukru trzcinowego - tak to wszystko jest naraz w jednym drinku! Poza składem, zaskakuje też to, że drink jest pyszny i absolutnie przyjazny dla żołądka.